LAURIER　ローリエ

ローリエ
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月桂樹の葉をドライにしたもの。
ローレル、ベイリーフとも呼ばれるが、実はふたつは別物。
◇ 葉脈が縦 → ベイリーフ（主にインド産 別名 インディアンリーフ・カシアリーフ・シナモンリーフ クスノキ科/ニッケイ属）
◇ 葉脈が横 → ローレル （主にトルコ産 別名 ローリエ クスノキ科/ゲッケイジュ属）
この瓶に入っているのは、ローレル・ローリエです。
生葉は苦味が強いので乾燥させて使用する。
料理に1枚加えるだけで、ほのかな甘さと清涼感のある爽やかな風味が立ちます。
肉や魚料理の臭み消しにも用いられる。ピクルス液やマリネ、煮込み料理によく使われますが、油と熱して炒め物やムニエルなどするのもおすすめ。
弱った胃腸や肝臓、腎臓の働きを活発にしたり、リラックスを促し血の巡りをよくする効果があります。

おすすめ料理：
カレー、ピクルス、マリネ、ポトフ、シチュー
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　＼ おうちでスパイス ／
夜長茶廊のスパイスシリーズ

LAURIER　ローリエ
内容量　10g
主要産地　トルコ、ギリシャ、モロッコなど

KEEPDRY SPICE

⚠︎ 瓶のフタについて
夜長茶廊スパイスシリーズの瓶のフタは、お料理中も開け閉めしやすい〈 ツイストタイプ 〉です。スクリュータイプに比べると締め終わりが分かりづらいので、軽く閉じた状態だけですと半開きになり中身が飛び出したり瓶本体を落としたりしてしまいます。スパイスご使用後は、フタが動かなくなるまでギュッとしっかり締めてください。パウダースパイスは要注意です！